Hallo,
anlässlich des Pfingstbesuches musste zum Kaffetrinken im Sonnenschein natürlich was tolles gebacken werden. Für soetwas greife ich immer gerne auf altbewährtes zurück: Biskuitboden, mit Obst nach Wahl belegen und fertig. Noch eine kleine Joghurtunterlage und das ganze bleibt auch fruchtig-frisch. Schmeckt wunderbar und für genießer kann auch noch ein Klacks Sahne oben rauf.
leider stand zum Fototermin nur noch die Hälfte zur Verfügung...
Biskuitboden:
- für 28 - 30cm Springformdurchmesser -
- 4 Eier
- pro Ei 30g Mehl
- pro Ei 30g Zucker
- 1 PäckchenVanillezucker
- 1 - 2 TL Backpulver
Eiweiß und Eigelb trennen.
Beides getrennt schaumig schlagen.
Zucker, Mehl und Backpulver nach und nach unter ständigen rühren dem Eigelb zufügen.
Eiweiß vorsichtig unterheben.
In gefette oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen, bei 150° ca. 10-15min in den Backofen.
VORSICHT: Jeder Backofen heizt anders, lieber öfters mal kontrollieren.
Tortenboden aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Belag:
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Naturjoghurt
- Marmelade nach Wahl
- Obst nach Wahl, hier: ca. 700g Erdbeeren und 50g Blaubeeren
- Tortenguss
Das Pulver vom Sahnesteif auf dem Tortenboden verstäuben, es verhindert dass der Boden so schnell "matscht".
Den Joghurt mit Marmelade verrühren (Menge je nach belieben, hier: ca. 150g Joghurt und 3 EL selbstgemachte Johannissbeermarmelade.) und auf dem Tortenboden verteilen.
Obst nach Wahl nach Belieben auf dem Boden verteilen. hier sind der Fantasie und dem Geschmack keine Grenzen gesetzt.
Den Tortenguss nach Anleitung fertig stellen (hier: mit Kirschsaft angerührt) und über dem Obst vorsichtig verteilen (hatte hier etwas zu viel...). Tortenguss erkühlen lassen.
Vorm servieren am besten nochmal ein bisschen in Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
Love, S.